Rezept: Eischeiben

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.82 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >6.74 € Demeter >6.74 €

Zutaten für 1 Rezept:

14	Eier	ca. 2.37 €
1 l	Milch oder Rahm	ca. 5.45 €
etwas	Salz	ca. 0.00 €
	Bouillon

Zubereitung:

Eierscheiben in Bouillon zu legen, macht man wie folgt: Man schlägt die Eier in gute Milch oder Rahm, klein, giebt etwas Salz daran und thut die Masse in eine Assiette, welche zum Backen in eine Tortenpfanne oder in einen Backofen gesetzt wird oder in kochendes Wasser. Kalt geworden, schneidet man den so bereiteten Käse in Finger dicke Scheiben und legt diese bei dem Anrichten in die Bouillon, wenn man nicht vorzieht, ihn GANZ auf eine Schüssel gelegt, bei der Bouillon zu geben.

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(*) Für diese Version von Eischeiben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Klare Brühe - Pulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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