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Broüt Vert (Grüne Suppe)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 EL Greyerzer; oder Emmentaler ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Salbei ca. 0.35 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

1 Prise(n) Safran ca. 16.95 € ca. 16.95 € ca. 16.95 €

3 Scheibe(n) Altbackenes Weißbrot - gerieben ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.75 l Gemüsebrühe ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 TL Ingwer ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

3 EL Speck; fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schmalz ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Einen 3/4 Liter Wasser mit einem Schuss Essig in einem großen Topf erhitzen und die Eier darin pochieren. Eier beiseite stellen.

In einem anderen Topf Speck in Schmalz anbraten, die Speckwürfel dann aus dem Fett nehmen. Heisse Gemüsebrühe mit einem Schuss Wein zugießen. Safran und geriebenen Ingwer dazugeben und köcheln lassen. Weißbrot und gehackte Kräuter einrühren. Alles pürieren. Danach den Käse unterrühren.

Auf Tellern anrichten und Speckwürfel sowie die Eier darübergeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Broüt Vert (Grüne Suppe) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Broüt Vert (Grüne Suppe) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Broüt Vert (Grüne Suppe) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.