Rezept: Bunte Nudelplatte

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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.32 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >8.12 € Demeter >8.12 €

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Zuckererbsen	ca. 3.32 €
400 g	Bunte Schleifennudeln
250 g	Austernpilze	ca. 2.39 €
	Salz + w. Pfeffer	ca. 0.02 €
50 g	Räucherspeck - durchwachsen	ca. 0.50 €
0.25 l	Klare Brühe	ca. 0.02 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
2 EL	Heller Soßenbinder	ca. 0.10 €
	evtl. mehr
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Zuckererbsen putzen; Nudeln in Salzwasser bißfest garen. Zuckererbsen ca. 8 Minuten mitgaren. Pilze putzen, Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Pilze zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, aufkochen und nochmals abschmecken. Petersilie hacken. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Alles auf einer großen Platte anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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(*) Für diese Version von Bunte Nudelplatte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Austernpilze * geräucherter Bauchspeck * Klare Brühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Salz und Pfeffer * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Zuckerschoten (Kefen)

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