Rezept: Bananenmarmelade India

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Kosten Rezept: 2.05 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.2 € Demeter 2.2 €

Zutaten für 1 Rezept:

2	Bananen	ca. 0.72 €
250 g	Gelierzucker	ca. 0.35 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
2 EL	Weißwein	ca. 0.11 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.79 €
1 Prise(n)	Ingwer	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.00 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Bananen gut mit einer Gabel zerdrücken, mit Gelierzucker, Wasser und Weißwein verrühren und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und den Zitronensaft zufügen.

Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Unter die heiße, aber nicht mehr kochende Marmelade das verquirlte Eigelb rühren.

Diese Marmelade eignet sich auch hervorragend als feine Tunke zu Fleischfondues.

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(*) Für diese Version von Bananenmarmelade India werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen * Eier - halb * Gelierzucker - 1:1 * Ingwer - frisch * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronen - unbehandelt

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