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Brombeeren mit Lindenblütenschaum

Bild: Brombeeren mit Lindenbluetenschaum - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Brombeeren; oder gemischte - Beeren nach Belieben ca. 6.37 € ca. 6.37 € ca. 6.37 €

1 EL Zucker - evtl. mehr ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

LINDENBLUETEN-SCHAUM

1 Handvoll Lindenblüten - oder getrocknete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Frisches Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 EL Zucker - evtl. mehr ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 Zitrone; davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Beeren erlesen und mit dem Zucker vermischen.

Wasser aufkochen. Die Pfanne von der heißen Herdplatte ziehen und die Lindenblüten hineingeben. Zudecken und fünf Minuten ziehenlassen. Den Tee etwas auskühlen, dann absieben.

In einer Schüssel Ei und Zucker verrühren. Die Zitrone warm abwaschen, trockenreiben und die Schale fein zum Ei raffeln. Zitronensaft zusammen mit dem Tee dazugeben.

In einer kleineren Pfanne Wasser aufkochen. Die Schüssel darauf stellen. Die Eimasse mit dem Schwingbesen zu dichtem Schaum schlagen. Die Schüssel von der Pfanne nehmen und den Schaum noch etwas weiterschlagen.

Die Beeren anrichten und den Schaum dazugießen. Sofort servieren!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brombeeren mit Lindenblütenschaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brombeeren mit Lindenblütenschaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brombeeren mit Lindenblütenschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.