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Spezial-Barbecue-Soße f. Fleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Die gehackten Schalotten dämpft man 5 Minuten lang in dem Olivenöl. Dazu kommt der weiße Bordeauxwein. Man läßt die Mischung bis auf die Hälfte einkochen. Außer der Petersilie gibt man nun alle Zutaten hinein. Die Soße darf niemals kochen! Sie wird vom Feuer genommen, so wie die Zutaten drin sind, noch einmal abgeschmeckt, dann wird die Petersilie dazugegeben. Diese Soße kann man im Kühlschrank bis zur Verwendung aufheben. Dann reibt man das Fleisch damit ein und wartet 10 Min., bis man das Fleisch grillt.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Spezial-Barbecue-Soße f. Fleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Spezial-Barbecue-Soße f. Fleisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Spezial-Barbecue-Soße f. Fleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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