Werbung/Advertising

Zucchini-Rösti mit Avocadopüree

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.47 Sterne von 30 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

AVOCADOPÜREE

2 Avocados - reif ca. 1.98 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

125 g Knoblauch-Creme-fraiche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise Tabasco ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tomaten - mittelgroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUCCHINI

400 g Zucchini ca. 0.68 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

400 g Kartoffeln ca. 0.52 € ca. 0.53 € ca. 0.90 €

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

8 EL Öl - zum Braten ca. 0.17 € ca. 0.48 € ca. 0.17 €

1 Spur Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für das Avocadopüree Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch zusammen mit Salz und Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Schneidstab des Handrühers pürieren. Olivenöl und Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Tabasco abschmecken.

Tomaten abspülen, halbieren, Kerne herausdrücken und die Tomaten fein würfeln.

Für die Rösti Zucchini putzen. Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln, Zucchini und Möhren getrennt raffeln. Kartoffelraspel in einem Küchentuch ausdrücken. Gemüse, Eier und Stärke verrühren. Mit Pfeffer würzen (erst nach dem Braten salzen, damit das Gemüse kein Wasser zieht). Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils einen Esslöffel Zucchini-Teig hineingeben und flach drücken. Die Unterseite bei mittlerer Hitze braun braten. Erst dann wenden (sonst zerfällt er) und bei kleiner Hitze fertig braten. Etwa 16 Rösti braten und warm halten.

Tomatenwürfel über das Avocadopüree streuen und zu den Rösti servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zucchini-Rösti mit Avocadopüree werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchini-Rösti mit Avocadopüree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zucchini-Rösti mit Avocadopüree erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.