Rezept: Zitronenlachs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
0.5 Bund | Thymian | ca. 0.50 € |
0.5 | Zitronensaft | |
0.5 TL | Korianderpulver - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
1 TL | Zitronenpfeffer - gehäuft | |
75 ml | Olivenöl | ca. 0.80 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
4 Scheibe(n) | Lachstranchen (ca 150 g) | |
2 | Zitronen - unbehandelt | ca. 1.58 € |
Zubereitung:
Thymianblättchen von den Zweigen zupfen Zitronensaft, Korianderpulver, Zitronenpfeffer, Olivenöl: alle Zutaten verrühren Knoblauchzehen dazupressen Lachstranchen (ca 150 g) auf Platte legen und rundum großzügig mit Marinade bestreichen. Etwa 1/2 Stunde marinieren lassen. Zitronen jede Zitrone in 6 Scheiben schneiden. 4 Blatt Alufolie die deutlich grösser sind als die Fischtranchen, auf der Arbeitsfläche auslegen und in der Mitte mit Olivenöl bestreichen. Die Fischtranchen gut abtropfen lassen und salzen. Je 3 Zitronenscheiben dicht aneinander auf die Alufolie legen, Fischtranchen darauf setzen. Die Folie nicht verschließen, sie dient nur als Unterlage auf dem Grill. Je nach Dicke der Tranchen 15 - 20 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit sorgfältig wenden und mit Marinade bestreichen.
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