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Zigeunerbraten mit Paprikafüllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Schweinebraten zum Rollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

50 g Speck - durchwachsen ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 EL Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

2 EL Tomatenketchup ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Fleisch mit 1 Tl Salz und 1/2 Tl Pfeffer einreiben.

Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und würfeln. Geschälte Zwiebeln und Speck würfeln. Alles mit Tomatenmark mischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Die Füllung auf das Fleisch geben und einrollen. Mit Küchengarn locker umwickeln und zusammenbinden.

Backofen auf 175 Grad vorheizen, Gas: Stufe 2-3

In einen passenden Bräter legen, mit Öl bepinseln und in den heisen Ofen schieben.

Die Bratzeit beträgt 90 Minuten Öfter umdrehen, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt.

10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Ketchup be- streichen.

Das passt dazu: Brot und frischer Salat wie Endiviensalat in Joghurt- oder Sahne-Sauce. Und ein Glas Rotwein: Bordeaux oder ein Spätburgunder.

Tip: Den Braten auch grillen, wenn ein Gerät mit einem Drehspieß vorhanden ist. Er wird besonders gleich- mäßig braun.

Restlichen Braten fest in Alufolie wickeln und einfrieren. Eingefroren haltbar bis 4 Monate.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zigeunerbraten mit Paprikafüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zigeunerbraten mit Paprikafüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zigeunerbraten mit Paprikafüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.