Wirsing-Putenrouladen

Zubereitung:

1. Wirsingblätter in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und trockentupfen. Den Strunkansätz herausschneiden. Je 2 Blätter leicht überlappend aneinanderlegen.

2. Schnitzel zwischen 2 Lagen Folie flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Wirsingblätter legen und mit 3 H Paprikamark bestreichen. Die Seiten der Blätter über das Fleisch schlagen, zu festen Rouladen aufrollen. Und mit Holzspießchen feststecken.

3. In 2 El Öl rundherum anbraten. Fond zugießen und zugedeckt 20 Minuten schmoren. Nach 10 Minuten wenden.

4. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in l El Öl andünsten, l El Paprikamark kurz anschwitzen, die Tomatenstücke zugeben und 5 Minuten offen einkochen.

5. Rouladen herausnehmen und S Minuten ruhenlassen. Den Bratsud zur Tomatensauce gießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und l Prise Zucker abschmecken. Sauce mit der gehackten Petersilie bestreuen, mit den Rouladen servieren.

Pro Portion: 231 kcal,28 g E, 9 g F, 8 g KH