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Wiener Schnitzel - Variation 6

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 57.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 58.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 57.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

12 Kalbsschnitzel - à 90 g ca. 56.09 € ca. 56.09 € ca. 56.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

50 ml Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 Eier (Kl. L) ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

80 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.07 € ca. 0.12 €

200 g Paniermehl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

300 ml Öl ca. 0.42 € ca. 1.20 € ca. 0.42 €

ZUM DEKORIEREN

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 Sardellenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilienblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronenscheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Schnitzel zwischen Klarsichtfolie leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne (sie macht die Panade luftig) steif schlagen. Eier verquirlen und die Sahne dazugeben. Mehl und Paniermehl in zwei separate flache Schüsseln oder tiefe Schalen geben.

2. Schnitzel sorgfältig panieren: zuerst in Mehl wenden, dann durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und zum Schluss in Paniermehl wenden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin nach und nach schwimmend von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

4. Die Schnitzel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Gebratene Schnitzel warm stellen, bis alle fertig zubereitet sind. Schnitzel auf Teller verteilen und mit Kapern, Sardellenfilets, Petersilienblättchen und Zitronenscheiben dekorieren. Dazu passt lauwarmer Kartoffelsalat mit einem Essig-Öl-Senf-Dressing.

:Zubereitungszeit :25 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wiener Schnitzel - Variation 6 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wiener Schnitzel - Variation 6 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wiener Schnitzel - Variation 6 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.