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Weißes Tomatenmousse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

6 Tomaten ca. 1.93 € ca. 1.93 € ca. 1.93 €

40 ml Gin ca. 0.57 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

3 Blatt Gelatine ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

200 g Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Tomaten kurz anmixen und im Passiertuch drucklos entsaften.

Gelatine inzwischen in kaltem Wasser einweichen.

Der klare Tomatensaft erwärmen und die ausgepresste Gelatine darin auflösen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gin abschmecken. Im Eiswasserbad bis zum beginnenden Gelieren schaumig und kalt schlagen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben, in eine geeignete Form füllen und kalt stellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weißes Tomatenmousse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißes Tomatenmousse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißes Tomatenmousse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.