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Fruchtiger Köm-Kuchen

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Kosten Rezept: ~10.02 €Kosten Rezept: ~12.62 €Kosten Rezept: ~13.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für den Teig:

150 g getrocknete Aprikosen ca. 1.19 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

150 g Rosinen ca. 0.35 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

8 cl Aquavit - De geele Köm ca. 1.03 € ca. 1.03 € ca. 1.03 €

250 g Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Pack. Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Prise(n) Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Eier ca. 1.19 € ca. 1.97 € ca. 1.97 €

400 g Mehl ca. 0.26 € ca. 0.34 € ca. 0.58 €

2 TL Backpulver ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Für die Glasur:

200 g Puderzucker ca. 0.39 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

6 cl Aquavit - De geele Köm ca. 0.77 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

Zum Verzieren:

3 EL Pistazienkerne - gehackt ca. 1.75 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

50 g getrocknete Aprikosen ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Für die Form:

Margarine ca. 0.06 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Semmelbrösel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Aprikosen und Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Beides in eine Schüssel geben und De geele Köm darübergießen. Zugedeckt etwa 2 Stunden durchziehen lassen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

Fett, Zucker, Vanillinzucker und Jodsalz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die mit Körn getränkten Aprikosenwürfel und Rosinen unter den Teig rühren.

Napfkuchenform fetten und mit Paniermehl ausstreuen, Teig einfüllen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit De geele Köm glattrühren und über den Napfkuchen verteilen.

Den fruchtigen Köm-Kuchen mit gehackten Pistazien und Aprikosenwürfeln verzieren.

Gut zu wissen:

Köm ist eine norddeutsche Spezialität, ein mit Kümmel verfeinerter Aquavit. Als Marke empfiehlt sich hier "De geele Köm".

(*) Für diese Version von Fruchtiger Köm-Kuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fruchtiger Köm-Kuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fruchtiger Köm-Kuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.