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Warmer Hühnchensalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hühnerbrustfilet ca. 2.46 € ca. 13.96 € ca. 13.16 €

2 mittelgr. Rote Zwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Paprika - grüne ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 kl. Rote Chilischote; entkernt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Bund Minze ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 TL Helle Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 TL Fischsauce ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.25 TL Knoblauch - fein gehackt ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 TL Ingwer - feingehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1.5 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.5 TL Chiliflocken; geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hühnerfilet würfeln. Wok oder beschichtete Pfane erhitzen, Hühnerfleisch ohne Öl bei starker Hitze garen, bis es sich weiß verfärbt.

Zwiebeln schälen, senkrecht schneiden, um schön geschwungene Streifen zu erhalten. Die Paprika in Streifen von ähnlicher Größe (3 cm) schneiden. Chilischote fein hacken.

Minzeblätter von den Stengeln entfernen; die grösseren halbieren. Hühnerfleisch, Zwiebeln, Paprika, Chilischote und zwei Drittel der Minzeblätter vermengen.

Soja- und Fischsauce, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Chilischote mit dem Schneebesen verrühren. Unter den Salat heben. mit den restlichen Minzeblättern garniert servieren.

H I N W E I S ! Geröstete Chiliflocken haben einen sehr aromatischen, nussigen Geschmack, der besonders gut zu Salaten passt. Hierzu ganze getrocknete Chilischoten im heißen Backofen oder Wok tiefbraun rösten, aber nicht schwarz werden lassen. Abkühlen lassen und in einem Mörser zerstoßen.

: (Khb 7/97)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Warmer Hühnchensalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Warmer Hühnchensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Warmer Hühnchensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.