Rezept: Warme Kräutersauce

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >1.05 € Demeter >1.13 €

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Champignons - frisch	ca. 0.57 €
1 EL	Butter	ca. 0.08 €
0.25 l	Brühe	ca. 0.02 €
1 EL	Speisestärke	ca. 0.02 €
125 ml	Kalte Milch	ca. 0.12 €
4 EL	Sahne	ca. 0.33 €
	Salz, weißer Pfeffer	ca. 0.02 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
0.5	Unbehandelte Zitrone - (die abger. Schale)	ca. 0.40 €
	Estragon	ca. 0.03 €
	Petersilie
	Kerbel
	Borretsch
	Schnittlauch

Zubereitung:

Champignons putzen, hacken und in Butter dünsten. Dann mit Brühe ablöschen.

Speisestärke mit kalter Milch, Sahne, Salz und Pfeffer anrühren und zu den Champignons geben. Einmal aufkochen lassen und Eigelb unterziehen. Mit Zitronenschale abschmecken.

Alle Kräuter fein hacken und zur Sauce geben. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Dazu passt: Kurzgebratenes

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(*) Für diese Version von Warme Kräutersauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - halb * Estragon - frisch * Kerbel - frisch * Klare Brühe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Salz und Pfeffer * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Speisestärke * Zitronen - unbehandelt

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