Rezept: Vegetarische Würstchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Stück:
| 1 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel - klein, fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 50 g | Klein geschnittene Pilze | |
| 0.5 | Entkernte und klein - geschnittene rote Paprikaschote | |
| 400 g | Gewaschene und abgetropfte - Cannellini-Bohnen aus der Dose | |
| 100 g | Semmelbrösel - frisch | ca. 0.08 € |
| 100 g | Geriebener Cheddar | ca. 1.18 € |
| 1 TL | Getrocknete gemischte - Kräuter | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Gewürztes Mehl | ||
| Öl - zum Bestreichen | ||
ZUM SERVIEREN | ||
| Brötchen | ||
| Gebratene Zwiebelscheiben | ||
Zubereitung:
1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Pilze und Paprika dazugeben und bei geringer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten schwenken, bis sie weich sind.
2. Cannellini-Bohnen in einer großen Rührschüssel mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Zwiebel-, Pilz- und Paprikamischung, Semmelbrösel, geriebenen Cheddar, Krauter und Eigelb dazugeben und gut vermischen.
3. Mischung mit den Fingern zusammendrücken und zu 8 Würstchen formen. Jedes Würstchen im gewürzten Mehl rollen, bis es gleichmäßig davon überzogen ist. Zum Abkühlen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Würstchen bei mittlerer Hitze auf eingeölter Folie auf einem Holzkohlegrill unter Wenden und häufigem Bestreichen mit Öl 15 - 20 Minuten grillen.
5. Brötchen in der Mitte einschneiden und eine Lage Zwiebeln hineingeben. Würstchen in das Brötchen legen und servieren.
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