Rezept: Überbackener Grüner Spargel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Gemüsezwiebel | ca. 0.23 € |
| 1.5 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 3 Dose(n) | Kirschtomaten à 240 g - Abtropfgewicht, oder passierte Tomaten | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| 1.5 kg | Grüner Spargel | ca. 11.97 € |
| Parmesan |
Zubereitung:
Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Minuten kochen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) geben. Das fein geschnittene Basilikum zur Tomatensauce geben, eventuell nachwürzen, über den Spargel geben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene 10 Minuten gratinieren (Umluft nicht geeignet). Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.
: Hauptspeise: Zander im Pancetta-Mantel : Salat: Zuckerschoten-Erbsen-Salat
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