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Überbackene Beeren-Crepes

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2.5 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.05 €

50 ml Milch - lauwarm ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Bourbon Vanillezucker - gehäuft (x) ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Butter - zum Backen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜLLUNG

300 g Gemischte Beeren z.B. - Himbeeren, Erdbeeren ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

Johannisbeeren,Brombeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUM ÜBERBACKEN

200 g Mascarpone ca. 1.59 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

50 ml Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

50 ml Milch - lauwarm ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Bourbon Vanillezucker - gehäuft (x) ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Cassis-Likör; +/- nach - Belieben ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Puderzucker - zum Bestäuben ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Das Mehl mit der Milch und dem Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Den Vanillezucker, das Salz und das Ei untermischen. Den Teig vor dem Backen ca. dreissig Minuten ausquellen lassen.

In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter schmelzen. Nacheinander aus dem Teig kleine, sehr dünne Crepes backen.

Die Beeren erlesen und wenn nötig waschen; Erdbeeren klein schneiden.

Den Mascarpone mit dem Rahm, der Milch, dem Zucker, dem Vanillezucker und nach Belieben etwas Cassis-Likör verrühren.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Crepes mit den Beeren füllen. Bei Verwendung einer großen Gratinform werden sie locker aufgerollt und in die Form gelegt. Werden sie in Portionenförmchen gebacken, klappt man sie einfach in der Hälfte zusammen.

Den Guss über die Crepes verteilen. Sofort auf der mittleren Rille bei 250 Grad während ca. acht Minuten goldgelb überbacken. Die Crepes mit wenig Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipp: Nach Belieben Vanilleglace oder Fruchtsorbet dazu servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Überbackene Beeren-Crepes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackene Beeren-Crepes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Überbackene Beeren-Crepes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.