Rezept: Tomaten-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 10 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 0.125 l | Fischfond | ca. 0.62 € |
| 2 TL | Tomatenmark | ca. 0.02 € |
| Zitronensaft | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Wacholderschnaps | |
| 2 EL | geschlagene Sahne | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Estragonblätter | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Mehl in Butter anschwitzen. Fischfond zugeben, Tomatenmark einrühren, aufkochen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wacholderschnaps abschmecken. Sahne mit gehacktem Estragon mischen und auf die Sauce setzen.
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