Tomaten-Reis-Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 mittelgr. Zwiebel, feingehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 mittelgr. rote o. grüne Paprika; - fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl - (1) ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1.5 Tasse(n) parboiled Langkornreis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tasse(n) Hühnerbrühe ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Tasse(n) Tomatenpüree ca. 0.19 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

0.25 TL schwarzer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

8 getrocknete Tomaten, in - kleinen Stücken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Erbsen, frisch oder Tk ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. Zucchini; gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. reife Tomate gewürfelt ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

0.5 Tasse(n) glatte Petersilie - feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Zitronensaft ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Olivenöl - (2) ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Dieses Gericht eignet sich als Salatbeilage, leichtes Hauptgericht oder als Füllung für Paprikaschoten.

Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Reis unterrühren. Kurz anbraten, dann die Brühe, Tomatenpüree, Pfeffer und getrocknete Tomaten zugeben. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme abgedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Restliche Zutaten zum Reis geben und sanft aber gründlich vermengen. Gut durchkühlen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(6-8 Portionen)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tomaten-Reis-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomaten-Reis-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tomaten-Reis-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.