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Tomaten-Öl-Pickle

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg feste Flaschentomaten ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

20 Knoblauchzehen ca. 0.77 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

185 g frische Ingwerknolle ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

20 grüne Chilischoten ca. 3.16 € ca. 3.16 € ca. 3.16 €

75 ml Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

1.5 EL Kurkuma ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.21 €

4 EL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 2.22 € ca. 2.22 € ca. 2.22 €

1 EL Chilipulver; Menge anpassen ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.34 €

375 ml Malz- oder Obstessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

1 EL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Tomaten häuten, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Kerne herausdrücken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten abspülen, putzen und ebenfalls hacken. Das Öl erhitzen, bis es Schlieren bildet. Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver darin kurz andünsten. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Tomatenhälften, Essig, Zucker und Salz zufügen und bei kleiner Hitze etwa fünf bis zehn Minuten kochen lassen. Nicht rühren. Tomaten in Gläser abfüllen und sofort fest verschließen.

Ergibt etwa 2,5 kg.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tomaten-Öl-Pickle werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomaten-Öl-Pickle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tomaten-Öl-Pickle erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.