Rezept: Tomaten-Ketchup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 rezept:
| Tomaten | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zwiebel; gerieben | ||
| Essig | ||
| etwas | Zucker | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zimt | ca. 0.04 € | |
| Nelken | ca. 0.09 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Piment | ||
| Flaschen m. Korken |
Zubereitung:
Dickes, firsch gekocht4es Tomatenmark wird mit Salz, geriebener Zwiebel, Essig, etwas Zucker, Pfeffer, Zimt und Nelken, Muskat und Piment sehr scharf gewürzt; die Sauce muss herzhaft schmecken. Sie wird in kleine Flaschen gefüllt und sterilisiert. Man verschliesst sie mit Korken, die man zweckmäßig noch mit Siegellack verschliesst, und stellt die Flaschen bis zum Gebauch kühl.
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