Sylter Austern Gebacken

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

24 Austern ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Gemüse; Karotten, Sellerie, - Zucchini, Kohlrabi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eier (evtl. mehr) ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

etwas Butter zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, Pfeffer, rosa Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gemüse in zirka 6 cm lange und 3 mm dicke Steifen schneiden, kurz (bissfest) in Salzwasser abkochen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Austern aufbrechen, das Fleisch vorsichtig (ohne Kalkreste) auslösen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Austern in Mehl, aufgeschlagenem Ei und Gemüsestreifen panieren und würzen. Dann in Butter goldgelb braten.

Austern auf Tellern anrichten und mit etwas Salat und Kräutervinaigrette garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sylter Austern Gebacken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sylter Austern Gebacken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sylter Austern Gebacken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.