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Süß-scharfe Gänsekeulen auf Gemüse

Bild: Süss-scharfe Gänsekeulen auf Gemüse - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Gänsekeulen; a je 400 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 kl. Ananas; a 1 kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Sambal Oelek - gehäuft ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

GEMÜSE

4 gr. Karotten ca. 0.53 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

1 Staudensellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl; zum Braten; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Chilisauce (süß-pikant) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gänsekeulen abspülen und trockentupfen. Mit Salz bestreuen und mit Öl einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa eine Stunde braten.

Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. 100 g Fruchtfleisch mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und mit Sambal oelek verrühren. Die Keulen mit der Ananaspaste einstreichen und weitere zwanzig bis dreissig Minuten braten.

Für das Gemüse: Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden oder auf dem Gemüsehobel hobeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten, Staudensellerie und Ananasstücke portionsweise darin unter Rühren anbraten. Die Chilisauce unterrühren und das Gemüse mit Salz und Zucker würzen. Zu den Gänsekeulen servieren.

Tipp: Um das Gemüse zu braten, können Sie etwas Gänsefett aus der Saftpfanne nehmen.

Dazu: Basmati-Reis

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süß-scharfe Gänsekeulen auf Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süß-scharfe Gänsekeulen auf Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süß-scharfe Gänsekeulen auf Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.