Rezept: Süße Erbsenmousse mit Minze
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Junge Erbsen | ca. 0.66 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 | Zitrone: Schale und Saft | ca. 0.79 € |
| 250 g | Weiße Schokolade | ca. 1.24 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 6 | Pfefferminzblätter; gehackt | |
| 250 ml | Sahne; geschlagen | ca. 1.36 € |
Zubereitung:
Die weiße Schokolade hacken und schmelzen lassen.
Die Erbsen in Wasser weichkochen und gut abtropfen lassen.
1/2 l Wasser und Zucker aufkochen, Zitronensaft und geriebene Schale beigeben, die gut abgetropften Erbsen in diesen Sirup geben und abkühlen lassen. Die Erbsen aus dem Sirup nehmen und durch ein Sieb streichen.
Ei und Eigelb schaumig aufschlagen, das Erbsenpüree und die geschmolzene Schokolade daruntermischen. Sobald die Masse abgekühlt ist, die geschlagene Sahne mit der gehackten Minze vorsichtig unterheben. Umfüllen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Melone passt sehr gut zu diesem Mousse.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schweineohren 1 Rezept Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 2.41 € Demeter: 2.41 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 16 Schweineohren. Statt ein Fertigprodukt zu verwenden, kann man |
 | Frittierteig 1 Rezept Preise: Discount: 0.39 € EU-Bio: 0.38 € Demeter: 0.51 € Mehle in eine Schüssel sieben. Salz und Backpulver zugeben. In der Mitte eine Mulde machen und das Öl hinein geben. Soviel Wasser zugeben, bis ein dicker |
 | Ataif mihshi - gefüllte frittierte Fladen 1 Rezept Preise: Discount: 0.28 € EU-Bio: 0.27 € Demeter: 0.49 € Warmes Wasser in eine Schale gießen, Zucker und Hefe dazugeben und gehen lassen. Mehl hinzufügen und verrühren, den Teig eine Stunde gehen lassen. Die Ataif |
 | Pesto Genovese nach Johann Lafer 4 Portionen Preise: Discount: 1.64 € EU-Bio: 1.99 € Demeter: 1.99 € Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und |
 | Martinsgans mit Maronensauce und Rotkohl 2 Portionen Preise: Discount: 11.54 € EU-Bio: 13.27 € Demeter: 15.13 € Für die Klöße 200 g Kartoffeln kochen und pellen. Die Gänsebrust salzen und pfeffern. In einen kleinen Bräter oder eine Pfanne mit hohem Rand eine halbe |
