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Suppe mit Mandelmilch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

200 g ungeschälte Mandeln ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

300 g Zwiebeln; geschält und - gewaschen ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.80 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 Scheibe(n) Landbrot ca. 0.30 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

Nach dem Menagier de Paris

überarbeitet von O.Redon - F. Sabban und S.Serventi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln 20 Minuten im Wasser auf kleiner Flamme ganz kochen. Herausnehmen und beiseite stellen, Zwiebelwasser ebenfalls beiseite stellen.

Die Mandeln inzwischen überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Zusammen mit dem Zwiebelwasser mixen (es bleiben noch etwa 3/4 der ursprünglichen Menge übrig: mit etwas Wasser auffüllen, falls etwas mehr verdampft sein sollte). Mixen, bis man eine schöne weiße Flüssigkeit erhält. Durch ein Tuch, ein Spitzsieb oder Gaze filtern, um die Mandelmilch zu erhalten.

Die gekochten Zwiebeln kleinhacken und mit der Butter in einer Pfanne anbraten. Die Mandelmilch erhitzen, bis sie kocht. Vom Feuer nehmen, die Zwiebeln zugeben, in eine Suppenschüssel auf dünne Brotscheiben gießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Suppe mit Mandelmilch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Suppe mit Mandelmilch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Suppe mit Mandelmilch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.