Rezept: Böhmische Liwanzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 240 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 30 g | Germ | ca. 0.11 € |
| 0.375 l | Milch - lauwarm | ca. 0.36 € |
| 30 g | Butter - flüssig | ca. 0.20 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter - zum Backen | ||
POWIDL-FÜLLE | ||
| 120 g | Powidl | |
| Zitronenschale | ||
| 0.0625 l | Rum | ca. 0.49 € |
| 1 Prise(n) | Zimt - gemahlen | ca. 0.01 € |
HEIDELBEERFÜLLE | ||
| 250 g | Gefrorene Heidelbeeren | |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 20 ml | Zitronensaft | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Maisstärkemehl | ca. 0.01 € |
TOPFENFÜLLE | ||
| 200 g | Topfen | ca. 0.28 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 1 | Zitrone; Schale und Saft | ca. 0.79 € |
ZUM SERVIEREN | ||
| Gesüßtes Schlagobers | ||
| Puderzucker | ca. 0.04 € | |
Zubereitung:
Mehl in Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung mit Germ, lauwarmem Wasser als Ansatz herstellen. Zudecken, auf einen warmen Platz aufgehen lassen. Ansatz mit der restlichen Milch, zerlassener Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz zu einem flüssigen Germteig aufarbeiten. 30 Minuten rasten lassen. Teig in eine Liwanzen-Pfanne eingießen, in etwas Butter von beiden Seiten backen.
Für die Powidl-Fülle:
Alle Zutaten vermischen, Liwanzen füllen, mit Staubzucker bestreuen.
Für die Heidelbeerfülle:
Heidelbeeren auftauen und abseihen. Saft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, mit Maisstärkemehl binden. Heidelbeeren untermischen und aufwärmen. Liwanzen füllen, mit gesüßtem Schlagobers servieren.
Für die Topfenfülle:
Alle Zutaten zusammenmischen, Liwanzen füllen, mit Staubzucker bestreuen.
Getränk: Grüner Veltliner Hiesberg Graf Althan 2002, Weingut Spielauer, fruchtig-würziger Weißwein
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Käsesuppe mit Lauch 1 Rezept Preise: Discount: 9.25 € EU-Bio: 7.86 € Demeter: 11.22 € Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und andünsten, wenn alles etwas glasig, das Gehackte dazugeben und andünsten lassen. Das Gehackte schon in der Pfanne |
 | Lumpengemüse - Lompemous 4 Portionen Preise: Discount: 1.59 € EU-Bio: 2.60 € Demeter: 3.00 € Dieser Eintopf wurde meist von den Krautresten gekocht, die beim Einschneiden des Weißkrautes übrig blieben. Das Weißkraut in grobe Stücke zerteilen und in |
 | Spinatküchlein 4 Portionen Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.00 € Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Mit |
 | Pfannkuchen mit Mangold-Käse-Füllung 1 Rezept Preise: Discount: 5.45 € EU-Bio: 5.63 € Demeter: 6.38 € Mehl und Milch glattrühren und nach und nach die Eier und die flüssige Butter dazugeben. Salzen und den Teig kräftig durchrühren. Durch ein Sieb streichen! |
 | Zucchinicremesuppe mit Dinkel-Vollkornmehl 4 Portionen Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 1.96 € Das Dinkelmehl in einem Topf leicht anrösten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Zucchini in kleine |
