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Stampkoring mit Zwiebeln, Tomaten und Nüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 6 Portionen:
Zubereitung:
Weizenkörner mit kaltem Wasser abspülen, mit Brühe oder Wasser und Salz in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel in etwa 40 Minuten gar kochen. Das Wasser anschließend abgießen.
Butter in einem Topf erwärmen und Zwiebeln darin goldbraun braten. Paprikaschote, Tomaten und Kurkuma zufügen und ein paar Minuten mitbraten. Den abgeschütteten Weizen zugeben und erwärmen. Kurz vor dem Servieren Nüsse darüber streuen.
Vollweizen ist eine nussige Alternative zu Reis und lässt sich, ganz ähnlich wie die verschiedenen italienischen Risotti, auf vielerlei Arten zubereiten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Stampkoring mit Zwiebeln, Tomaten und Nüssen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Stampkoring mit Zwiebeln, Tomaten und Nüssen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Stampkoring mit Zwiebeln, Tomaten und Nüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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