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Stampfkartoffeln mit Kressequark

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 gr. Kartoffeln (a 250 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Radieschen ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

20 g (-30 g) frischer Meerrettich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Brunnenkresse (250 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

4 EL Milch - lauwarm ca. 0.06 € ca. 0.07 € ca. 0.06 €

500 g Magerquark ca. 0.69 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser 30-35 Minuten zugedeckt weich kochen. Inzwischen die Radieschen putzen und fein würfeln. Meerrettich schälen und fein reiben. Brunnenkresseblätter von den Stielen zupfen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest hacken und mit Zitronensaft, Öl und Milch pürieren. Den Quark mit Radieschenwürfeln (1 EL beiseite legen), Meerrettich und Brunnenkressepüree verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln abgießen und pellen. Dann mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit dem Quark auf Tellern anrichten, mit den restlichen Brunnenkresseblättern und den restlichen Radieschenwürfeln bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Pro Person 22 g Eiweiß, 3 g Fett, 37 g Kohlenhydrate = 280 kcal (1175 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Stampfkartoffeln mit Kressequark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Stampfkartoffeln mit Kressequark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Stampfkartoffeln mit Kressequark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.