Spinat-Gnocchi mit Tomatenconcasse

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

CONCASSE

1 Schalotte - fein gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Butter - zum Dämpfen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Tomaten; geschält, - entkernt gewürfelt ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

1 Bund Basilikum; gehackt ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

GNOCCHI

350 g Ricotta ca. 2.51 € ca. 2.51 € ca. 2.51 €

150 g Hartweizendunst - Teigwarenmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Sbrinz; gerieben ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

2 Eier; verquirlt ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

250 g S - pinat;blanchiert,abgetropft gehackt, ausgedrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Basilikum; zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für das Concasse Schalotten in Butter andämpfen. Tomaten beigeben, mitdämpfen. Basilikum dazumischen, würzen, Pfanne von der Platte nehmen.

Für die Gnocchi Ricotta, Hartweizendunst und Sbrinz glatt rühren. Eier und Spinat beigeben, mischen, würzen. Aus der Masse mit 2 Teelöffeln Nocken formen, direkt in leicht siedendes Salzwasser geben.

Gnocchi ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, abtropfen lassen, zugedeckt warm stellen.

Tomatenconcasse nochmals erhitzen, mit den Gnocchi in vorgewärmten Schälchen anrichten, garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinat-Gnocchi mit Tomatenconcasse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinat-Gnocchi mit Tomatenconcasse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinat-Gnocchi mit Tomatenconcasse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.