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Spinatauflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen schneiden. Den Spinat putzen, waschen und in Salzwasser gar dämpfen. Das Rauchfleisch in kleine Würfel schneiden.
1 El Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und nach und nach heiße Fleischbrühe angießen, gut verrühren und aufkochen lassen.
Eine Auflaufförm ausbuttern und mit einer Lage Kartoffelscheiben belegen, darauf eine Lage Spinatblätter geben, die Rauchfleischwürfel aufstreuen, wieder Kartoffelscheiben, dann den restlichen Spinat und obenauf nochmals Kartoffelscheiben einschichten.
Die Sauce darübergießen und Semmelbrösel aufstreuen. Die restlichee Butter in Flöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Spinatauflauf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinatauflauf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Spinatauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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