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Spanferkel (Schpofackl)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Spanferkel; bis 1/2 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Fett ca. 0.13 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.25 l Bier ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

Zubereitung:

Das Spanferkel wird gut gewaschen, die Schwarte würfelförmig
eingeschnitten am besten lässt man das vom Metzger vorher machen- und
mit Salz und Pfeffer eingerieben. Gebraten wird es am besten auf einem
Rost in der Auffangschale, in die man etwas Wasser gibt, zuerst mit der
Schwarte nach unten, dreht es nach 1/2 Stunde um und brät es gut 1/2
weitere Stunde.
Die Schwarte muss man öfter mit Butter und Bier bepinseln und mit
Wasser begießen, sie wird dann herrlich braun und knusprig.
:Zum Spanferkel gibt's Kartoffelknödel und Weißkrautsalat mit Speck.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spanferkel (Schpofackl) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spanferkel (Schpofackl) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spanferkel (Schpofackl) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.