Rezept: Spaghetti mit Speck und Ei

Zubereitung:

In einem großen Topf 4 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Vorschrift auf der Packung in 8-11 Minuten al dente kochen.

Inzwischen den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden. Das Öl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen und den Speck darin ausbraten. Die Spaghetti auf einen Durchschlag schütten und gut abgetropft zu dem Speck in die Pfanne geben.

Die Eier mit etwas Salz verquirlen, über die Spaghetti gießen und unter ständigem Wenden vorsichtig erstarren lassen. Die Eier sollen noch eine flaumige Beschaffenheit - wie gutes Rührei behalten. Mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen.

Den Parmesan getrennt dazu reichen.

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