Sopa Frutti di Mare

Zubereitung:

Porreestangen der Länge nach vierteln und in schmale Streifen schneiden, die Möhren und den Sellerie in kleine Stücke schneiden Etwa 1 Liter Wasser erhitzen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Im beschichteten Topf das Öl erhitzen und darin etwa 2 Esslöffel von jeder Gemüsesorte anbraten, bis die ersten Stellen gelb werden. Dann mit dem Mehl bestäuben und weiter schmoren, bis die ersten Stellen am Gemüse schön dunkel werden. Nun die Brühe angießen und mit dem restlichen Wasser auffüllen, den Rest des Gemüses in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln. Als letztes die Meeresfrüchte mit dem Auftauwasser in den Topf geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln. Dann noch etwa 5 weitere Minuten ohne Wärmezufuhr ziehen lassen.

Pro Portion (Teller etwa 250 ml) 73 kcal 78 g Eiweiß 2,1 g Fett 5,8 g Kohlenhydrate 3 g Ballaststoffe