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Sopa de Ervilha Com Espinatos (Erbsensuppe mit Spinat)

         
Bild: Sopa de Ervilha Com Espinatos (Erbsensuppe mit Spinat) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg   Mehligkochende Kartoffeln ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €
500 g   Karotten ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €
2 mittelgr.   Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
2 l   Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
5 EL   Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €
2    Bündel frischer Blattspinat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
500 g   grüne Erbsen ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €
1    Brühwürfel; bis doppelte - Menge ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eine schnell zubereitete Suppe - ideal für ein leichtes Mittagessen am Samstag, nach dem Besuch auf dem Wochenmarkt. Dunkelgrüner Blattspinat und Erbsen schwimmen in einem aprikotfarbenen Püree aus Kartoffeln und Karotten.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, fein würfeln. In kaltem Wasser aufsetzen, erhitzen und 20 Minuten kochen. mit etwas Salz und Olivenöl in der flotten Lotte pürieren. Die Spinatblätter von den Stängeln rupfen. Die Erbsen in Salzwasser kochen. Rechnen Sie je nach Größe mit 5 bis 20 Minuten Kochzeit. Wenn die Erbsen fast gar sind, den Spinat zugeben. Die Blätter mit einem Kochlöffel unter die Oberfläche drücken. Nach eine Minute Erbsen und Spinat abgießen, abtropfen lassen und mit dem Brühwürfel zur Suppe geben. Wieder erwärmen und abschmecken. Tipps: - Frischen Spinat immer sehr gut waschen, um Sand, Erde und Kleinstlebewesen zu entfernen. - Kochen Sie Gemüse nur im offenen Topf - das hilft, die schöne grüne Farbe zu erhalten. Eine Prise Backpulver im Kochwasser bewirkt dasselbe. - Zarte Zuckererbsen sind gargekocht, wenn ihr Kochwasser wieder zu kochen beginnt. Ansonsten gilt: kleine junge Frühsommer-Erbsen mit hohem Zuckeranteil sind schneller gar als große mehlige Sommer-Erbsen mit hohem Stärkeanteil. Letztere werden gerne für Eintöpfe verwendet.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sopa de Ervilha Com Espinatos (Erbsensuppe mit Spinat) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sopa de Ervilha Com Espinatos (Erbsensuppe mit Spinat) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sopa de Ervilha Com Espinatos (Erbsensuppe mit Spinat) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat  *   Erbsen - grün  *   Kartoffeln - mehlig  *   Klare Delikatess-Brühe - Würfel  *   Möhren - Karotten  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pfeffer weiß - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser  *   Zwiebeln

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