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Seminarschnitten (Girafferl) aus Biskuitteig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

140 g Zucker ca. 0.12 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

3 Dotter ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

120 g Schokolade ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

2 Msp. Zimt, Messerspitze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Neugewürzkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Muskatnuss, klein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Zitrone, Schale von ca. 0.20 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

140 g Mandeln, ungeschält gerieben ca. 1.25 € ca. 1.25 € ca. 1.25 €

50 g Mandeln, ungeschält - gestiftelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eiklar ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 Oblaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Ribiselmarmelade, * ohne - Kerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Glasur

120 g Puderzucker ca. 0.24 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

0.5 Zitrone, Saft von ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 EL Wasser, heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

* Ribisel = rote Johannisbeere Zu einem Abtrieb von flaumig gerührter Butter mengt man nach und nach Dotter, Zucker, erweichte Schokolade, Zimt, gestossene Nelken und Gewürzkörner, die Zitronenschale und eine sehr kleine Prise Muskatnuss und mischt hierauf, gleichzeitig mit dem Schnee, die geriebenen, ungeschälten Mandeln und die gestiftelten braunen Mandeln ein. Das Gemenge wird auf 2 Oblaten aufgestrichen, im mäßig warmen Rohr langsam gebacken, nach dem Erkalten mit Ribiselmarmelade bestrichen und mit dünner Staubzuckerglasur (oder dünner Zitronenfondantglasur) überzogen. Ist diese getrocknet, so teilt man die Schnitten (Girafferl) in etwa 7 cm lange und 2 cm breite Schnitten.

Staubzuckerglasur: :Staubzucker (Puderzucker) wird mit Zitronensaft und beiläufig (=ungefähr) einem Löffel heißem Wasser circa 1/2 Stunde lang zu einer sehr dünnen Glasur gerührt. Will man die Staubzuckerglasur glänzend haben, so rührt man ganz wenig Eiklar ein, muss sie dann jedoch längere Zeit trocknen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Seminarschnitten (Girafferl) aus Biskuitteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Seminarschnitten (Girafferl) aus Biskuitteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Seminarschnitten (Girafferl) aus Biskuitteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.