Rezept: Selbstgemachter Tomatenketchup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.96 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 kg | Tomaten, reif | ca. 13.52 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Zwiebeln, gerieben | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 160 g | Zucker | ca. 0.24 € |
| 0.25 l | Weinessig, (Altmeister) | ca. 1.08 € |
| 1.5 TL | Nelken, ganz | ca. 0.21 € |
| 1.5 TL | Zimtstangen, zerbröckelt | |
| 50 g | Sellerie, kleingeschnitten | |
| 20 g | Salz | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Tomaten waschen, in kochendes Wasser geben und zerdrücken. Zwiebel und Pfeffer zufügen und 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit Zucker weitere 45 Minuten köcheln lassen.
Hengstenberg Altmeister mit Nelken, Zimt und Sellerie aufkochen, abseihen und mit Salz zu den Tomaten geben.
Nach 20 Minuten Kochzeit heiß in Flaschen füllen, gut verschließen, auf 85 Grad C erhitzen und diese Temperatur 10 Minuten halten.
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