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Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Seeteufelfilet, ca. 20.94 € ca. 20.94 € ca. 20.94 €

80 g Trüffelbutter, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Lauchzwiebeln, ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

250 g Cocktailtomaten, ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

150 g kleine weiße Champignons, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Blatt Pergamentpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Seeteufel in 8 Stücke schneiden und trockentupfen. Trüffelbutter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze mischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Jeweils 2 Blatt Pergamentpapier aufeinander legen. Das obere Papier dünn mit Trüffelbutter bestreichen und mit je 2 Seeteufelmedaillons belegen. Die Gemüsemischung auf dem Fisch verteilen, die restliche Trüffelbutter darüber geben. Das Papier über dem Fisch schließen, die seitlichen Enden verdrehen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Fischpäckchen auf den Rost des Backofens legen und etwa 20 Minuten bei 200° garen.

Besonders gut schmeckt dazu ein mit Basilikum gewürztes Kartoffelpüree.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.