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Schwertfischsteak im Mandelmantel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Schwertfischsteaks ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Honig ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

100 g Mandeln - gehobelt ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g schwarze Linguine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

frisch gehackte Kräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Sahne ca. 2.73 € ca. 2.73 € ca. 2.73 €

3 Zitronen; den Saft ca. 2.37 € ca. 2.97 € ca. 2.97 €

10 g Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

125 g Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Steaks waschen, trockenreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann von beiden Seiten mit Honig bestreichen. Mandelblättchen auf ein flaches Blech oder einen flachen Teller geben und den Fisch darin wenden. Mit 3 Esslöffel Olivenöl von beiden Seiten anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten garen.

3 Liter Wasser mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl zum Kochen bringen. Linguine hinzugeben. 5-7 Minuten kochen, bis sie "al dente" sind.

Abschütten und mit 2 Esslöffel Olivenöl und Kräutern schwenken. Je nach Geschmack würzen.

Sahne und Zitronensaft zum Kochen bringen. Kurz vom Herd nehmen. Speisestärke in 4 Esslöffel Wasser auflösen und dazugießen. Noch einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Butter in kleinen Stücken unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwertfischsteak im Mandelmantel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwertfischsteak im Mandelmantel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwertfischsteak im Mandelmantel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Butter * Gewürzkräutermischung - frisch * Mandeln gehobelt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne frisch 30% Fett * Speisestärke * Zitronen - unbehandelt

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