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Schweinsmedaillons mit Kiwi-Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Schweinsfilet ca. 3.00 € ca. 3.00 € ca. 3.00 €

Butter - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

500 g Eierspätzli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

KIWI-SAUCE

0.5 Kiwi;(1) längs in - Schnit en für die ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 Kiwis; (2) in Stücken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Weißwein ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Zucker - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 TL Pfefferminzblätter - gehäuft ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.

Vorbereiten: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

Schweinsfilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Medaillons beidseitig je ca. drei Minuten braten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen, warm stellen.

Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben, Eierspätzli ca. fünf Minuten darin braten.

Für die Kiwi-Sauce: Kiwis (2) mit Weißwein und Zucker durchs Sieb streichen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, nur noch warm werden lassen. Pfefferminzblätter; in Streifen, beigeben, mit Medaillons und Spätzli auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit Kiwi (1) garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinsmedaillons mit Kiwi-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinsmedaillons mit Kiwi-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinsmedaillons mit Kiwi-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.