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Rezept: Schweinerouladen

Bild: Schweinerouladen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.99 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >3.95 €       Demeter  >3.95 €       

Zutaten für 4 Portionen:

750 gGrüne Bohnenca. 2.99 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer (1) 
0.5 BundBohnenkrautca. 0.50 €
2 Möhren (a*150 g) 
4 Schweineschnitzel, dünn 
aus der Keule geschnitten 
1 Spur - Curry 
1 Spur - Pfeffer (2) 
4 Scheibe Frühstücksspeck 
2 ELÖlca. 0.03 €
250 mlFleischbrüheca. 0.02 €
125 mlSahneca. 0.68 €
1 ELStärkepulverca. 0.02 €

Zubereitung:

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen, im ganzen mit dem Wasser, Salz, Bohnenkraut, Pfeffer 20 min garen. 5-6 Bohnen pro Person nach der Hälfte der Garzeit aus dem Topf nehmen. Möhren schälen, längs in Stifte schneiden, 5 min in Salzwasser garen. Einige Möhrenstreifen zum Garnieren zurücklassen. Fleisch mit Curry und Pfeffer würzen. Ein Bündel pro serving aus zugelassenen Bohnen und einigen Möhrenstreifen in eine Speckscheibe wickeln und in jeweils eine Fleischscheibe einrollen. Rouladen mit Holzspießchen feststecken. In einer Deckelpfanne in Öl rundherum braun braten. Mit Fleischbrühe und Sahne auffüllen. Zugedeckt 25-30 min garen lassen. Soße mit Stärkepulver binden, abschmecken, Bohnengemüse mit Möhrenstreifen bestreuen, zu den Rouladen servieren. Dazu Semmelknödel reichen.

Zubereitungs-/Garzeit: 35/30 Minuten


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(*) Für diese Version von Schweinerouladen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch  *   Frühstücksspeck / Bacon  *   Klare Fleischsuppe - Pulver  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schinken-Schnitzel  *   Schlagsahne  *   Speisestärke  *   Stangenbohnen  *   Zutaten pauschal


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