Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer

Zubereitung:

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden.

Knoblauchzehe abziehen und durchpressen; mit Sherry, Sojasauce, den Gewürzen und dem Fleisch vermischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt durch ziehen lassen.

Inzwischen das Gemüse waschen, trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln erst längs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, weiße Trennwände und die Kerne entfernen, Paprikastücke streifig schneiden. Die Sojakeime abbrausen.

Das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das abgetropfte Fleisch zufügen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

Das Gemüse in die Pfanne geben, die Fleischbrühe zugießen und zugedeckt auf gleicher Einstellung etwa 5 Minuten dünsten. Umrühren, mit wenig in Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Honig und Balsamessig abschmecken.

Zubereitungszeit: : : ca. 20 Minuten (ohne Marinierzeit)