Rezept: Schwarzbrotauflauf

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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >2.99 € Demeter >3.12 €

Zutaten für 1 Rezept:

10 EL	Schwarzbrot - gerieben
90 g	Butter	ca. 0.61 €
350 ml	Rotwein	ca. 0.45 €
120 g	Zucker	ca. 0.18 €
1 EL	Zitronat
1	Zitronenschale - abgerieben
	Zimt	ca. 0.04 €
1 Spur	Nelkenpulver
6	Eier	ca. 1.01 €
	Puderzucker	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu einem Teig einkochen. Zucker, Gewürze, Eidotter zugeben und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Form ausbuttern, Masse hineinfüllen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis der Auflauf aufgegangen und dunkelgelb ist.

Mit Puderzucker bestäuben.

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(*) Für diese Version von Schwarzbrotauflauf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Butter * Eier - Größe M * Französischer Landrotwein * Nelken gemahlen * Puderzucker / Staubzucker * Zimt - gemahlen * Zitronat * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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