Rezept: Schurbat Khudar (Gemüsesuppe)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Brühe | ca. 0.08 € |
| 1 | Kartoffel | ca. 0.18 € |
| 1 gr. | Möhre | ca. 0.13 € |
| 1 | Gemüsezwiebel | ca. 0.23 € |
| 1 | weiße Rübe | |
| 100 g | Grüne Bohnen | ca. 0.40 € |
| 2 | Fleischtomaten | ca. 0.58 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| Rosenpaprika | ca. 0.08 € | |
| 0.5 TL | Kurkuma | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Muskatblüte (Macis) | ca. 0.12 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
gepostet von | ||
Klaus Zöllner | ||
| Das Öl einem großen Topf - erhit en. | ||
Zubereitung:
darin goldgelb anbraten.
Die Kartoffel, Möhre und Rübe schälen und in kleine Würfel schneiden.
von den Bohnen die Stiele abschneiden, entfädeln und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben, Gewürze und Salz hinzufügen und alles kurz unter Rühren anbraten. Die kleingeschnittenen Tomaten hineingeben und mit der Brühe ablöschen.
Die Suppe zum Kochen bringen und bei milder Hitze 1/2 Stunde köcheln lassen.
Tip: Heiss mit geröstetem Brot und Schafskäse servieren.
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