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Schokoladestrudel mit Vanilleobers und Rhabarber- Apfelkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Schokoladestrudel:
Butter und Zucker schaumig rühren, Dotter und geschmolzene Kuvertüre zugeben. Nüsse und Brösel unterheben, Eischnee mit Zucker aufschlagen und unterheben. Strudelteig mit Ei bestreichen, Schokomasse aufstreichen und einrollen. Im Rohr bei 175° C etwa 25 Minuten backen.
Rhabarber-Apfelkompott:
Weißwein und Apfelsaft mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronensaft aufkochen. Geschälten Rhabarber einlegen und kernig kochen. Danach die in Spalten geschnittenen Äpfel zugeben, aufkochen und vom Herd nehmen.
Vanilleobers:
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Obers mit Vanillemark und Vanillezucker halbfest schlagen.
Strudel portionieren, mit Vanilleobers und Rhabarber-Apfelkompott anrichten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schokoladestrudel mit Vanilleobers und Rhabarber- Apfelkompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schokoladestrudel mit Vanilleobers und Rhabarber- Apfelkompott Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schokoladestrudel mit Vanilleobers und Rhabarber- Apfelkompott erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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