Schoko-Kokos-Quark

Zubereitung:

Zubereitungszeit: Etwas 25 Minuten , Kühlzeit: Etwa 1 Stunde

Die Kokosraspel mit der Sahne in einen kleinen Topf geben, langsam aufkochen und etwa eine Minute unter Rühren köcheln lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Kokosmasse ganz auskühlen lassen, das dauert etwa 30 Minuten .

Inzwischen die Schokolade auf einer Reibe ganz fein reiben oder im Blitzhacker ganz fein zerkleinern. Die Schokolade mit dem Quark in einer Schüssel verrühren.

Die gequollenen Kokosflocken und den Rum unter den Schokoladenquark rühren. Die Masse zugedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Mango schälen und das Fruchtfleisch rund um den Kern spaltenförmig abschneiden.

Die Mangospalten fächerartig auf vier Dessertteller verteilen. Mit einem in kaltes Wasser getauchten Esslöffel von dem Schoko-Kokos-Quark Nocken abstechen und daneben setzen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.