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Schnitzel in Zitronensauce

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Dünne Schweineschnitzel - oder Kalbsschnit el ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

a ca. 75 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Limetten; oder kleine - unbehandelte Zitronen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Töpfchen Zitronenmelisse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Bratenfond 5fach - kon entriert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Saucenbinder - +/- ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Schnitzel waschen, trockentupfen und nebeneinander zwischen zwei Lagen Folienschlauch legen. Vorsichtig mit einem großen breiten Messer flachstreichen. Oberen Folienschlauch entfernen, Fleischscheiben von jeder Seite pfeffern.

Die Hälfte der Limette oder Zitrone auspressen und die Schnitzel damit beträufeln. Abgedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Restliche Limette oder Zitrone waschen, trockenreiben und dünn abschälen. Saft auspressen. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen. Mit Limetten- oder Zitronenschale und Sahne aufkochen. Vom Herd nehmen, ca. zehn Minuten ziehen lassen.

Schnitzel abtropfen lassen, trockentupfen und pfeffern. Fett erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. zwei Minuten braten. Herausnehmen, salzen, warm stellen.

Vorbereiteten Sahnesud durch ein Sieb geben, Bratensatz damit ablöschen. Bratenfond und Limetten- oder Zitronensaft zufügen. Binden und abschmecken.

Schnitzel mit Sauce anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenmelisseblättchen und Limetten- oder Zitronenschale garnieren.

Dazu: Wildreis-Mischung und Broccoli.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schnitzel in Zitronensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schnitzel in Zitronensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schnitzel in Zitronensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.