Rezept: Schnittlauchcreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.91 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 3 Scheibe(n) | Toastbrot (75 g) | |
| 180 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.17 € |
| 150 ml | Öl | ca. 0.21 € |
| 1 EL | Weißweinessig (evtl. mehr) | ca. 0.06 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 gr. | Bund Schnittlauch | |
Z U B E R E I T U N G | ||
| 20 Minuten | ||
Q U E L L E | ||
Zubereitung:
*6-8 Portionen Leichter als Saure-Sahne-Creme: Diese wird mit Milch gemacht und mit Toastbrot gebunden Eier 8-10 Minuten hart kochen. Toastbrot entrinden und mit Milch begießen. Eier pellen und halbieren. Eigelb in einen Rührbecher geben, Eiweiß fein hacken.
Eigelb pürieren, dabei nach und nach Öl zugeben. Toastbrot unterrühren. Creme mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und bis auf 1 EL mit dem gehackten Eiweiß unter die Creme mischen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion (bei 8): 246 kcal 4 g E, 22 g F, 6 g KH
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