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Schleie in Petersilie

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Schleien - á 250 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

250 g Zwiebeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.66 €

250 g Petersilienwurzel ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nelken nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Piment nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Fleischbrühe ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

30 g Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Gereinigte und geschuppte Fische mit Zitronensaft beträufeln. Einen flachen Bräter mit Butter ausstreichen, mit einer Lage dünn geschnittener Zwiebelringe und streifig geschnittener Petersilienwurzel auslegen.

Fisch in Stücke schneiden und mit 1/2 l Wasser und der Fleischbrühe übergießen. Bei starker Hitze kochen, dann einige Löffel grob gehackte Petersilie zufügen. Brühe mit einer leichten Mehlschwitze verdicken und Schleie darin weichdämpfen.

Mit Salzkartoffeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schleie in Petersilie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schleie in Petersilie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schleie in Petersilie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.