Schinkenwurst (Großmutter)

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Bild: Schinkenwurst (Grossmutter) - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Mageres Rindfleisch ca. 13.14 € ca. 13.14 € ca. 14.95 €

500 g Mageres Schweinefleisch ca. 4.45 € ca. 4.45 € ca. 4.45 €

500 g Frischer Speck ca. 2.42 € ca. 2.42 € ca. 2.42 €

100 g Kartoffelmehl ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schweinsdärme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder beim Metzger fein hacken lassen. Kartoffelmehl mit Wasser anrühren. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wursttülle am Fleischwolf befestigen. Über die Tülle den in lauwarmem Wasser eingelegten Darm stülpen und die Wurstmasse durch den Fleischwolf in den Darm füllen. Nach Wunsch die Würste abbinden und in siedendes Wasser geben. Nach ca. 30 Minuten sind die Würste fertig und können mit Senf zu Bauernbrot serviert werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schinkenwurst (Großmutter) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schinkenwurst (Großmutter) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schinkenwurst (Großmutter) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.